Wartain.com || Cemilan yang satu ini merupakan favorit semua orang, terbukti hampir sebagian besar masyarakat setiap hari raya selalu menyediakan makanan ringan ini dan ludes dimakan.
Agar tidak bosan, ini variasi dari kacang bawang yang biasa Anda temui.
Yuk coba resep mudah kacang bawang crispy daun jeruk super kriuk, bikin nagih semua orang pas buat Lebaran.
Resep Mudah Kacang Bawang Crispy Daun Jeruk Super Kriuk
Bahan-bahan Kacang Bawang Crispy Daun Jeruk Super Kriuk :
* 1 kg kacang kupas
* 1 liter minyak goreng Bahan Perendam Kacang
* 1 liter air
* 1 sdm garam
* 2 sdt kaldu bubuk sapi
* 4 siung bawang putih (haluskan)
* 2 sdm gula pasir
* 56 ml (1 sachet) santan kental instan
* 8 siung bawang putih cutting,
* jika menggunakan bawang putih biasa tambahkan 2 s.d 4 siung lagi (dihaluskan)
* 2 sdt kaldu bubuk
* 2 sdt garam halus
* ½ sdt micin, opsional
* 2 putih telur
* 16 lembar daun jeruk cacah kotak halus
* 250 gr atau sekitar
* 16 sdm tepung maizena
Cara Membuat Kacang Bawang Crispy Daun Jeruk Super Kriuk
1. Rendam Kacang dalam Bumbu Terlebih dahulu kacang kupas dicuci sampai bersih lalu tiriskan Siapkan panci, masukkan bahan perendam kacang, masak dengan api sedang hingga mendidih.
Masukan kacang kupas tadi aduk rata sampai airnya berkurang (8 hingga 10 menit), matikan kompor, angkat dan biarkan dua sampai tiga jam, atau biarkan hingga dingin lalu tiriskan. Sisihkan.
2. Siapkan Adonan untuk Balur Kacang Siapkan wadah, masukan putih telur, bawang putih yang dihaluskan, garam, kaldu bubuk, micin, aduk rata. Masukan kacang dan daun jeruk yang sudah diiris kecil-kecil.
Aduk kembali. Masukan tepung maizena secara bertahap sambil di aduk-aduk sampai rata lalu diamkan 15 menit.
3. Menggoreng Kacang Bawang Crispy Daun Jeruk Super Kriuk Siapkan wajan, masukkan 1 liter minyak goreng secukupnya dan panaskan dengan api sedang hingga suhunya 150 derajat celcius.
Masukan kacang sebagian-sebagian sesuai banyaknya minyak, kacang harus terendam dalam minyak (deep fried).
Goreng sampai matang, dengan api besar selama 4 menit sambil diaduk pelan agar kacangnya tidak saling menempel, setelah kacang tidak menempel, kecilkan apinya sampai kuning kemerahan kira-kira 20 menit.
Setelah kacang berwarna kekuningan, besarkan api sambil diaduk cepat sekitar setengah menit. Fungsinya agar minyak tidak banyak menempel di kacang. Angkat dan tiriskan.
Biarkan dingin Siapkan wadah atau toples, masukkan kacang bawang crispy daun jeruk dan tutup dengan rapat agar tekstur kacang tidak berubah sampai Lebaran.
Mari kita coba olahannya!***
Foto : cookpad.com
Editor : Aab Abdul Malik
(SRM)
