Oleh : Isop Mahardiana/Owner Endolita
Wartain.com || Kolak biji salak, salah satu takjil yang kerap diburu saat buka puasa tiba.
Di rumah, kamu dapat membuat sendiri kolak biji salak dari campuran ubi kuning, putih atau ungu dan sedikit tepung tapioka.
Bentuk biji salak mirip dengan candil, tetapi terdapat perbedaan mencolok.
Bahan utama biji salak adalah ubi jalar bisa kuning, putih atau ungu, sedangkan candil terbuat dari tepung beras ketan atau tepung lainnya.
Berikut disajikan tips membuat kolak biji salak yang berwarna warni (pelangi).
Bahan-bahan :
* 1 kg ubi jalar (bebas warna apa saja)
* 250 gram tepung tapioka
* 250 gram gula pasir/merah
* 1 sdm vanila
* 1 bks santan instan
* 2 liter air mineral
* Daun pandan secukupnya
* Kayu Manis secukupnya
* Garam secukupnya
* 250 gram pisang matang (bebas memilih sesuai selera)
* Pewarna secukupnya
Cara Membuat :
1. Kupas ubi jalar lalu di kukus sampai matang. Haluskan dalam wadah dalam kondisi hangat. Tambahkan tepung tapioka, garam dan pewarna. Aduk sampai rata, bentuk jadi bulatan sebesar biji salak dan diamkan. Pisahkan warna sesuai selera (merah, kuning, hijau dan sebagainya).
2. Siapkan panci. Rebus air, gula putih/ merah, daun pandan, vanila dan kayu manis sampai mendidih.
3. Masukkan biji salak dan pisang yang sudah dipotong tipis. Aduk sampai rata, masak sampai biji salak mengapung.
4. Tuang bahan pengental (santan instan). Aduk hingga rata. Kecilkan api supaya santan tidak pecah.
5. Masukkan biji salak ke dalam mangkuk. Sajikan kolak biji salak pelangi selagi hangat.
Yuk! Kita coba olahannya!***
Foto : wartain.com/Isop
Editor : Aab Abdul Malik
