Sajian nasi hangat dengan kuah soto ambengan khas Surabaya yang gurih dan segar memang nampol.
Berbahan mudah didapat, kalian bisa membuat soto ayam kuah bening ambengan dengan bumbu medok kapan saja.
Nampol buat teman nasi hangat, soto ayam ambengan kuah bening sama nikmat disajikan bersama lontong.
Penasaran bikin soto ayam ambengan khas Surabaya dengan kuah bening yang bumbunya meresap sempurna juga kan?
Berikut resep simpel soto Ambengan yang mudah diikuti pemula yang dijamin memikat di lidah:
Bahan:
– 1 ekor ayam
– 2 batang serai, geprek
– 4 daun jeruk purut
– 1 1/2 liter air
– 2 sdt garam
– 50 gram udang goreng, haluskan
– 2 bawang merah, haluskan
Bumbu halus:
– 6 bawang putih
– 2 cm kunyit
– 1/2 sdt lengkuas bubuk
– 1 cm jahe
– 2 sdt merica bubuk
– 5 kemiri sangrai
Sambal:
– 15 cabe rawit, rebus
– garam dan bumbu penyedap secukupnya
Pelengkap:
– 200 gram suun, seduh air panas
– 3 daun bawang, iris
– 3 batang seledri, iris
– 5 telur rebus, belah 2
– bawang goreng secukupnya
– jeruk nipis secukupnya
– kecap manis
– poyah
Cara membuat:
1. Poyah dengan bahan secukupnya: haluskan kerupuk udang dan bawang putih goreng. Beri sedikit garam, gula dan penyedap, sisihkan.
2. Rebus ayam, serai, daun jeruk dan garam hingga daging lunak. Tiriskan, goreng sampai kecokelatan, suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam air kaldu.
4. Tumis bawang merah halus, campur dengan udang hingga harum, masukkan ke dalam kuah. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan soto ambengan khas Surabaya dengan suwiran ayam, poyah dan pelengkap lainnya.
Yuk kita coba!***
Foto : cookpad.com
Editor : Aab Abdul Malik
(SRM)
